Preparazione: Affettare il tartufo a lamelle sottili in una ciotola piuttosto alta, versare l’olio, spezzettare le acciughe, le olive e i peperoni, e versateli nella ciotola, salando poco in quanto le acciughe rilasceranno il sale incorporato. Lasciare riposare il tutto per almeno 2 ore prima di servire in modo che i sapori si amalghino. Qualora si voglia conservare per più giorni, le acciughe vanno aggiunte solo al momento del consumo.
Ingredienti per 4 persone:
- 150 gr di tartufo gia pulito
- sale quanto basta
- 60 gr di olio extravergine di oliva
- 10 – 12 filetti di acciughe
- 10 – 12 olive snocciolate
- 50 gr di peperoni sottaceto
