Far fondere il burro in un pentolino e mettere da parte. Mischiare i due tipi di  farina e creare una fontana sulla spianatoia.  Mettere nel centro  le uova, lo zucchero, il burro fuso, la buccia di arancia grattugiata, la cannella e le mandorle. Mescolare gli ingredienti al centro e aggiungere da ultimo il lievito.  Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare con esso delle strisce e metterle in una teglia. Infornare fino a cottura desiderata e tagliare le strisce a bastoncini di circa 3 cm di larghezza.

Ingredienti :

• 700 g di farina di castagne
• 300 g di farina
• 6 uova
• 250 g di zucchero
• 400 g di burro
• Buccia di arancia grattugiata
• Cannella in polvere a piacere
• Mandorle intere a piacere
• Bustina di lievito per dolci