Mettere 200 g di zucchero e farli caramellare in un pentolino a fuoco lento; togliere dal fuoco e aggiungere un bicchiere di acqua calda facendo attenzione al vapore che si sviluppa. Quando la soluzione è fredda aggiungere l’ammoniaca e farla sciogliere. Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e mettere nel centro la soluzione preparata e tutti gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare con esso delle strisce e metterle in una teglia. Infornare fino a cottura desiderata e tagliare le strisce a bastoncini di circa 2 cm di larghezza.
Ingredienti :
- Farina 1,5 Kg
- Ammoniaca 20 g
- 800 g di zucchero
- 200 g di zucchero bruciato
- 1 bustina di cannella in polvere
- 1 bustina chiodi di garofano polv.
- Mandorle o nocciole tritate a piacere
- liquore Strega a piacere
- 1 tazzina di caffè
