Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e mettetevi al centro, le patate lessate e schiacciate e tutti gli altri ingredienti.

Dopo aver lavorato la pasta, staccate dall’impasto delle palline, stendetele a forma di bastoncini  e ripiegateli a formare un cerchio. Lasciate riposare le zeppole ricoperte da un canovaccio fino a quando il loro spessore non sarà raddoppiato; successivamente friggetele in abbondante olio e cospargetele di zucchero a velo e cannella precedentemente mescolate insieme.

Ingredienti:

• 1 Kg di farina
• 1 Kg di patate
• 8 uova
• 8 cucchiai di zucchero
• 100 g di burro
• 1 cubetto di lievito di birra
• vaniglia o strega a piacere
• zucchero a velo e cannella a piacere